Bizcochos

MANTECADAS DE ASTORGA

Mantequilla 350 gr.
Azúcar 350 gr.
Huevos 4 unidades.
Leche 1/2 litro.
Harina floja 600 gr.
Impulsor* 5 gr.
Ralladura de limón 1/2 pieza

* También lo puedes sustituir por levadura.

1. En la batidora poner la mantequilla "en pomada" e incorporar el azúcar sin parar de batir.

2. Se incorporan los huevos de uno en uno; a continuación la leche poco a poco y la ralladura de limón.

3. Cuando tengamos un batido homogéneo, se incorpora la harina y el impulsor, en forma de lluvia y mezclando suavemente.

4. Se escudilla en cápsulas cuadradas de papel y se cuece en el horno a 180ºC durante 15 minutos.

SOBAOS PASIEGOS

Mantequilla 1 Kg.
Azúcar 1 Kg.
Huevos 15 unidades.
Harina floja 1 Kg.
Ron 50 ml
Impulsor 10 gr.
Trozos de papel sulfurizado de 12x14 cm

1. En la batidora poner la mantequilla "en pomada" e incorporar el azúcar sin parar de batir hasta que se disuelva.

2. Incorporar los huevos uno a uno y después el ron; debe quedar una masa homogénea.

3. A continuación se incorpora la harina y el impulsor, en forma de lluvia y mezclando suavemente.

4. Se forman moldes de papel y llenamos escudillando con manga y boquilla lisa, las 3/4 partes del molde.

5. Se cuece en el horno a 180ºC durante 15 a 20 minutos.