Magdalenas

MAGDALENAS

Ingredientes 1                                                                     Ingredientes 2

Leche 1/2 litro.                                                                     Leche 1/2 litro.
Aceite 1/2 litro.                                                                    Aceite 1/2 litro.
Azúcar 450 gr.                                                                      Azúcar 500 gr.
Yemas 6 unidades (cada yema pesa 20 gr.)                          Huevos 9 unidades (cada huevo pesa 50gr.)
Claras 6 unidades (cada clara pesa 30 gr.)                           Harina floja 625 gr.
Harina floja 1 Kg.                                                                Impulsor 10 gr.
Impulsor 10 gr.

Esta receta puedes emplear o bien los ingredientes 1 o bien los 2, es al gusto de cada uno.

1. Se montan los huevos y el azúcar (en la 1ª receta se montan las yemas con el azúcar y se mezclan con las claras montadas a punto de nieve).

2. Se incorporan poco a poco la leche y el aceite sin parar de batir.

3. Se mezcla con suavidad la harina y el impulsor, previamente tamizadas.

4. Se escudilla en cápsulas hasta la mitad de su capacidad y se pone si quieres un punto de azúcar.

5. Se cuece al horno fuerte, 225ºC de 10 a 15 minutos.


MAGDALENAS DE MANTEQUILLA

Mantequilla 500 gr.
Azúcar 900 gr.
Huevos 20 unidades.
Harina floja 1200 Kg.
Impulsor 15 gr.
Esencia de almendra amarga c/s.

1. En la batidora poner la mantequilla "en pomada" e incorporar el azúcar sin parar de batir hasta que se disuelva.

2. Incorporar los huevos uno a uno y después la esencia.

3. A continuación se incorpora la harina y el impulsor, en forma de lluvia y mezclando suavemente.

4. Se escudilla en cápsulas hasta la mitad de su capacidad y se pone si quiere un punto de azúcar encima del batido.

5. Se cuece en el horno a 190ºC de 10 a 15 minutos.